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一、杉林溪茶品介紹
杉林溪是位於台南縣海拔1600公尺的高山，是溪頭往阿里山的中繼站，其出產的茶品，品質優良，是高山茶中的佼佼者。
杉林溪終年雲霧繚繞，又因鮮少不當人為開發，土質肥沃優良無汙染，在多方優秀條件配合之下，出產的茶葉品質優良也早已馳名中外。
經沖泡而來的茶湯，色澤呈金黃透亮，其茶香清爽不膩，入喉香醇。稍待片刻的回甘味更是令人欲罷不能。
二、本產品之特色及優點
茶農自產自銷，少了各種管道的加價剝削，讓顧客用最低的價格喝到最好的品質。
●半度發酵約20%
●沖泡而出的茶品，色澤呈淡金黃且透亮，茶香清新怡人，入喉香醇回甘。
●葉片厚實，翠綠鮮嫩並帶有自然光澤。
●湯色金黃，茶性柔和。
●高海拔地型所種植之茶葉，不需要過度使用農藥除蟲害，經檢驗也均無農藥殘留，秉持純天然無負擔為原則，讓消費者安心品茶。
●屬中度發酵，保留原茶山林的氣息。並加以團柔使外觀緊結成半球形，具有高山茶耐沖泡特性。
泡茶用的水
泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現，
尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好，香味的表現不會受到水質的影響。
反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得沉悶。
台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜（俗稱RO）處理過的水，
或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。
礦泉水拿來泡茶也可以，但要知道其礦物質的含量，
含量低的適合泡重香氣的茶，含量多的適合泡重喉韻的茶。
泡茶的時間
茶葉浸泡太久後，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後，茶水將會變得太濃且苦澀，
若存放不當的話，經過一段時間或隔夜飲用，容易造成腸胃不適。
但是冷泡茶則可以將茶葉中所含的物質慢慢的浸出，茶水較為甘甜，冷泡茶的存放時間也可以較久。
喝茶注意事項
1. 不空腹喝茶，喝多了可能會引起心悸、胃腸不適。
2. 腸胃功能不佳者少喝或選擇發酵程度較高的茶葉飲用，如普洱茶、陳年老茶、紅茶類…
3. 吃藥不配茶，服用藥物應間隔2至3小時再喝茶。
4. 孕婦儘量避免喝茶，避免鐵質與鈣質的流失。
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